|
|
Pappa Pomodoro
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 teentjes knoflook in plakjes *1-2 verkruimeld gedroogd chilipepertje *1 el gedroogde oregano *2 bikjes gepelde tomaten *400 ml. bouillon (kip of groente) *evt 1 glas rode wijn *paar handen oud wit brood *balsamico *suiker *peper *zout *vers basilicumblad *extra vergine olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*fruit knoflook met oregano en chili +/- 5 min.
*voeg de tomaten en bouillon (en evt wijn) toe en laat 20 min. zacht pruttelen.
*de tomaten moet nu gaar zijn en uit elkaar vallen. (zoniet, maak dan de tomaten klein)
*breng op smaak met suiker, zout, zwarte peper en balsamico. roer goed door en laat nog even pruttelen
*snijd of scheur het brood in stukken van ca. 3 x 3 cm en voeg toe. laat nog een minuut of 10 pruttelen tot er een fluwelig geheel is ontstaan.
*haal de pan van het vuur, roer de helft van het basilicum er door.
*opdienen en garneren met basilicum en flink wat olijfolie
|
|
|